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2021年03月18日 星期四

健脾祛濕,試試五指毛桃炒薏米煲雞

來源:廣州日報 2021-03-18 11:24:36 記者:

推薦:廣東省中醫院臨牀營養科

主要功效:益氣昇陽,健脾祛濕

推薦理由:春分湯水。

材料:五指毛桃50g、炒薏米30g、去皮雞1只、陳皮1個、薑片適量(3人量)。

烹調方法:

五指毛桃洗淨掰小段,雞洗淨斬件焯水。湯煲內加水2000ml,將所有材料加入,武火煮沸後改文火,煲約1小時,加鹽調味即可。

湯品點評:

3月20日春分,春分前後各地氣温繼續回升,陽氣也逐漸上升,時有低温陰雨。此時平調陰陽,助陽氣上升,並繼續補脾祛濕。五指毛桃又稱“南芪”,是客家地區的著名中草藥,性味甘平,健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡,不但能健脾肺、益氣行氣,還能祛濕。它雖能補氣,但不及北芪,相對平和些,補氣之餘不會太温燥,對那些需要提氣但又受不住黃芪的小夥伴特別友好。利水滲濕、健脾的薏米也是常用的祛濕湯料,尤其是在夏季,因生薏米雖利濕力強,但偏涼,所以改用炒制後的薏米,從涼轉平,加強了健脾的效果;陳皮燥濕行氣,與五指毛桃、炒薏米一同益氣健脾祛濕。

責任編輯:朱麗芳

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